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호텔외식조리과 2016 한국힐링챌린지 국제요리경연대회 대상 수상
호텔외식조리과 2016 한국힐링챌린지 국제요리경연대회 대상 수상
작성자 홍보실 등록일 2016.06.07
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호텔외식조리과(학과장 김장호)는 지난4일(토)부터 ~ 5일(일)까지 수원월드컵경기장 중앙광장에서 열린 ‘2016 한국힐링챌린지국제요리경연대회’에서 대회장상인 대상 및 금상을 수상하는 좋은 성과를 올렸다.
 
이번 대회는 경기교육청과 수원시, 사)대한민국음식조리문화협회, 사)다문화가족지원연합회가 주최하고, 사)한국조리사회중앙회가 주관한 행사로 이틀간에 걸쳐 조리부분 경연(전시, 라이브경연), 베이커리 경연(전시, 라이브경연), 식음료경연(전시 및 라이브경연), 카빙 부문 등 일반부와 학생부로 나뉘어 전국에서 800여명의 선수가 참가하여 열띤 경연을 펼쳤다.

호텔외식조리과에서는 2학년 5명이 한팀을 이루어 조리부분 라이브 경연에 출전하여 최고상인 금상 및 대회장상인 대상(국회의원 이찬열)을 수상하는 쾌거를 거두었다.
 
이들이 만든 메뉴는 3가지 메인 요리로 라이스페이퍼로 감싼 베리 냉스프와 블루베리 콩포트, 크란베리소스를 곁들인 튀긴 토끼 롤라드, 마퓨레를 곁들인 게살타르타르와 소고기 볼이다. 이 메뉴 구성은 웰빙 요리로서 심사위원들로부터 큰 호평을 받았다.

학생들을 지도한 김장호 교수는 “대회의 규정에 맞추어 출전 학생들과 정기적으로 만나 메뉴에 대한 회의를 했고 그에 따른 적절한 실습 지도를 했는데 그것이 좋은 결과로 이어진 것 같다”고 말했다.
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